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自助餐厅策划和其他餐厅策划之间的不同点您都知道吗?

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  在目上的祖国上,自助餐厅越发火热,越来越多的自助餐厅涌现出来,但是您知道自助餐厅策划和其他普通餐厅策划之间的不同点吗?接下来四川自助餐厅策划集团官网小编为您带来以下干货知识:

  1、自助餐厅需要揣摩顾客来回走动取餐,以是在计划中,要揣摩高峰期顾客人数增加,取餐通道以及去餐点的策划应该宽敞保证人流通畅。然下就是热食区的地位应该距用餐区域较近,保证顾客再用餐盘取餐回到餐位下热食的温度。

  2、再者应care收银台的地位,应在餐厅入口处,方便顾客在进门缴费下取餐。

  自助餐厅的餐盘需求量较大,以是在顾客用餐过程中会因为取餐和用餐产生大量的需要回收清洗的餐具。易于 餐具清洗区的设置就显得极为要紧。

  揣摩到顾客取餐过程中往返的流动线交叉性,吾们在策划清洗区的时候应该决定离就餐区较近的地位,再是效劳员在回收餐具的路线中不会和顾客的取餐路线交叉重合,防止对顾客用餐产生影响。以是这一策划细节往往是经验不足的策划师所忽略的。

  3、自助餐厅是一个开放性的区域,以是整体容量在餐厅策划中需要宽敞明亮,为销费者供给没有拘束感的用餐容量。整个自助餐厅的性状style应该简洁明快,并通过光度和墙面质料的布置营造一种轻松愉悦的环境和气氛。

  4、在注重餐厅策划性状style的时候,重中之重的是消防安全的建造。

  自助餐厅属于人流量大,人群密集的场所。在餐厅策划的过程中一定要使用防火阻燃的质料,策划计划中要策划喷淋装备设施。再是在整体餐厅的计划中应该计划应急疏散路线,一旦出现事易于 便于人群撤离。


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